Для повидла пригоден крыжовник любого сорта.
Ягоды перебрать, удаляя перезрелые и испорченные, вымыть и высыпать в эмалированную кастрюлю, куда предварительно налить стакан кипятка. Кастрюлю поставить на огонь и варить ягоды 10 мин., постоянно помешивая.
Затем снять их с огня и через 5—8 мин. еще горячими протиреть через редкое сито, чтобы удалить семена и кожицу.